正統派!ボンゴレ・ビアンコ

正統派!ボンゴレ・ビアンコ
イタリアンレストランと同じ味になり感激!ひと手間だけで・・・

材料 (2人分)

あさり
1パック
パスタ(1.6mm)
160g
1/2かけ
1/2本
大さじ2
塩(パスタ茹で用)
大さじ1~2くらい

1

あさりは砂抜きしてざるにあげ洗っておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。

2

フライパンを空焼きしてあさりを入れ、ふたをして蒸し焼きする。あさりの口が開いたら、火を止めてざるにあける。
あさりから出た汁はとっておく。

3

あさりの身を殻からはずす。パスタをゆでる湯に塩を加え、茹ではじめる。

4

フライパンににんにくと赤唐辛子の薄切りをオリーブ油で香りが出るまで炒め取り出す。それに2のあさりの出した汁とみじん切したイタリアンパセリを加え熱する。

5

パスタが茹であがったら、4のフライパンにうつす。あさりの身ももどし一緒に和える

コツ・ポイント

あさりにも塩けがあるので、パスタを茹でる時の塩は加減してくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 43070 公開日 : 02/02/23 更新日 : 02/02/23

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