切るだけ~叩くだけ~♪なめろう

切るだけ~叩くだけ~♪なめろう
なんせ、ちびりちびり少量づつお箸でとってなめるように食す。酒の肴に最高です。

材料 (4人分)

2匹
ねぎ(みじん切り)
適量
大葉(みじん切り)
適量
●味噌(お好みのもの)
大さじ1
●醤油
少々
少々

1

鯵を3枚におろし、身の真中にある骨を骨抜きで抜く。皮をひく。

2

鯵の身をまずは適当に切って、次にまな板の上で包丁でたたくようにして身を細かくしていく。しょうが・ねぎ・大葉を加えて更に包丁でたたく。

3

●をボールに入れて混ぜ合わせる。手順2に少しづつ加えながら、包丁でたたき、途中で味見をして好みの味の濃さにする。

4

粘り気が出てきたら完成です♪

コツ・ポイント

鯵の旨味を楽しむには、●の調味料は少なめが良いですが、あくまでお好みで☆
ごはんにのせて、お茶漬けにしてもいけます~(#^.^#)
丸めて団子にして鍋・汁物にしてもGood!不思議としっとりやわらかい団子になりますよ(#^.^#)

このレシピの生い立ち

釣りに行って鯵がいっぱい釣れた時に、消化料理として「ふつーにある」なめろうを作ってみました。そこからいくつもの料理ができることに気がつきました。
レシピID : 430740 公開日 : 07/09/15 更新日 : 07/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
strawberry苺 2007年09月16日 21:12
ワールハイさん、こんばんわ(*^^*)はじめまして♫♬

うまいっ!!きゅうりの塩ナムルのつくれぽどうもありがとうございました^^

初レポだったんですね(♡^▽^♡)わぁ~い嬉しいです♫♬

私も海&お酒大好きです~海(空や雲も好きですけど^^)ボォ~って見るのが好きです(笑)毎日夜のお楽しみ飲む為に1日頑張っているかも(。→ˇ艸←)ププッ
このレシピ美味しいそうですね^^なめろうはまだ作った事ありませんが、今度作ってみようかな~^^
本当どうもありがとうございました(*^^*)
ワールハイ 2007年09月16日 22:05
こちらこそ、美味しい料理をありがとうっ♪
もぉ~「うまいっ!!きゅうりの塩ナムル」は、私はもちろん来客にも大人気で、作った私が「でしょー!!うまいでしょー!!」の連発させてもらってますm(__)m