にんじんケーキ

にんじんケーキ
レモン風味だから・・・ニンジン嫌いの子供達でも喜んで食べれます(^^)v

材料 (20cm丸型用)

ニンジン
150g
4個分
砂糖
100g
1/2個分
レモンの皮
1個分
卵白
4個分
粉砂糖
50g
マーマレードジャム
適量
リキュール
5cc

1

[下準備]
オーブンは160℃に温めておく。
型にパラフィン紙を敷いておく。
ニンジンとレモンの皮は擦りおろしておく。
粉砂糖とコーンスターチは合わせて振るっておく。

2

卵白に粉砂糖+コーンスターチの大さじ1を加えて、泡立てる。残りの粉砂糖+コーンスターチを2~3回に分けて加えながら、角が立つ位まで泡立てる。更にレモン汁大さじ1を加えて、泡立てる。

3

ボールに卵黄+砂糖を入れ、湯煎にしながら、もったりするまで泡立てる。

4

湯煎から外した3に、←ニンジン・レモンの皮・残りのレモン汁 ←アーモンドパウダー を順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

5

4に、レンジで30秒チンしたマーガリンを加えて、さっとかき混ぜる。
←2のメレンゲを2~3回に分けて入れ、切るように混ぜる。

6

5を型に流し入れ、表面に霧を吹き、オーブン160℃で40分焼く。焼きあがったら、型から外し、レンジでチンしたマーマレードジャム+リキュールを塗る。

コツ・ポイント

メレンゲはまんべんなく混ぜないと、焼き上がりのスポンジがまだらになるので注意(*_*)
マーマレードジャムは皮を入れないように・・・なめらかな部分だけ使ってネ(^_-)

このレシピの生い立ち

ニンジン嫌いな子供達でも食べられるように、レモン風味に仕上げてます(^^♪
レシピID : 430766 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/28

First tsukurepo mark
写真

ずっと作りたくて、期待以上の美味しさでした!有難うございます!

なな☆0417

クック3AX5FEさん初めまして○美味しく作ってくれて感謝○