レシピを書く
つくれぽを送る
携帯に送る
簡単リンクバター不要のスペルト小麦パン
話題入り感謝！スペルト小麦を使ったパン。ノンオイルでも美味しくできます。
茹でたスペルト小麦を入れるとプチプチ食感。
茹でたスペルト小麦を入れるとプチプチ食感。
材料
（500ｇ）
スペルト小麦粉
500ｇ
オリーブオイル 省略可
大さじ1～３
イースト（生）/ドライ
20ｇ/7ｇ
ぬるま湯
3ｄｌ
砂糖/モルトパウダー
小さじ2
塩（ヒマラヤソルト使用）
小さじ1/2
牛乳または卵の黄身 省略可
少々
ゆでたスペルト小麦 省略可
大さじ３
-
2
-
30度に温めたオーブンで1時間発酵させる。ガス抜きをして好きな形に成型する。ラップか濡れ布巾を被せ10分程置く。
-
3
-
牛乳、卵の黄身を塗る。または粉を振って200度前後のオーブンで30分を目安に焼く。
-
4
-
家のスチームオーブンでは180度で30分焼いています。
-
5
-
スペルト小麦粉250ｇに茹でたスペルト小麦を追加。丸めるときにオリーブオイルを手に塗り、生地はノンオイル。
-
6
-
ここ数年は砂糖の代用にモルトパウダーを使っています。
コツ・ポイント
1次発酵後ガス抜きをしっかりしてください。
オーブンの温度は参考程度に。
オーブンの温度は参考程度に。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでたまに買う、スペルト小麦粉のパンが美味しいので、自分でも焼いてみました。
レシピID : 430770
公開日 : 07/09/15
更新日 : 18/05/04
このレシピを使った献立
似たレシピをさがす
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/05/31
師匠！弟子にして下さい。美味しそう！ どうもありがとう！
18/02/03
白パンの様には膨らまずずっしり系です。感謝！
18/01/21
成程、次回の課題にします。いつも宣伝部長には感謝しています！
18/01/21
わぁプレゼント用にまで！感謝感激感涙ですw。美味しそう♫