元祖☆米粉たこ焼き

元祖☆米粉たこ焼き

Description

2019.12.8話題入り!感謝です
第3回全国米粉料理コンテスト 全国大会出場レシピです。
米粉消費にもオススメ!

材料 (たこ焼き器20〜24個分)

150g
500cc
2個
醤油
大さじ2
大さじ1
たこ
適量
天かす
適量
紅生姜
適量
長ねぎ
1/4本

作り方

1

たこはお好みで小さく切る。
ネギ、紅生姜をみじん切りにする。

2

だしの素を水で溶いて、出し汁を作り、ボールに米粉、卵、醤油を入れてよく混ぜる。

3

写真

たこ焼き器を温めて油をぬり、熱くなったら、生地を半分より多めに入れる。たこを1つずつ入れる。

4

写真

残りの生地を流し入れ、ネギ、天かす、紅生姜を散らして、ひっくり返せるまで、少し待つ。

5

写真

少しずつ、手早く返していきます。

6

写真

綺麗に丸まったら、数分返しながら火を通して出来上がり。

7

写真

たこ焼きの生地は、米粉の粒子が細かく重量があるので、下に沈みやすいです。
生地を流す直前に、混ぜ直して下さい。

コツ・ポイント

米粉は重量があるので、出し汁と混ぜた時に、下に沈みやすいです。
たこ焼き器に流す直前に、もう一度混ぜて下さい。

生地はサラサラしているので、たこ焼き器を熱くしないと、返しにくいと思います。

このレシピの生い立ち

米粉料理をサークルで色々チャレンジしています。
どの料理が米粉で作れるか実験しようと、試作会で出来たレシピです。

全国米粉料理コンテストの模様はこちらから。
http://www.cap-net.jp/recipe_zenkoku3
レシピID : 4307704 公開日 : 17/01/24 更新日 : 19/12/09

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