マーマレードチョコパン

マーマレードチョコパン
参考にしたのはソイジョイのチョコレートオレンジ味。これをパンで再現しました。
バターが入らない生地なので、牛乳を加えて風味を出しました。

材料 (1こ50gが6個分)

マーマレード
100g
ココア
小1と1/2
160g
牛乳
60cc
40cc
ドライイースト
小1/2
小1/3
砂糖
大1

1

牛乳と水をあわせて人肌くらいに温める。ココア・強力粉・ドライイースト・砂糖をボールに入れ、水分を投入し、とろろ上になるまで混ぜる。

2

塩・残りの粉を入れて、粉けがなくなるまで混ぜ、まとまってきたら台に出してこねる。つやと弾力が出たらOK。1次発酵30~

3

ガス抜き、ベンチタイム5分。
のし棒で縦12cm、幅10cmくらいの縦長の四角に伸ばす。ジャムを真ん中から半分に縦置きして、生地を縦半分に折る。周りをしっかり閉じたら、2本切れ込みを縦に入れる。横にすると漢字の「目」になるように。

4

横に置きなおして左手は固定したまま、右側だけを2回ひねる。端を手前に持ってきてバラっぽくする。

5

2次発酵20分。余熱は190度、14分焼く。

コツ・ポイント

クッキングシートに並べないで、アルミカップに入れて焼くとジャムも無駄なく食べられます。

このレシピの生い立ち

マーマレードジャムパンが食べたかったので。
レシピID : 430804 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

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