~薬膳ロールキャベツスープ~

~薬膳ロールキャベツスープ~

Description

体の疲れにほっこり優しいお味の
身体を温め疲れを緩和が期待できる
簡単薬膳スープ
鍋に材料を入れるだけのお手軽レシピです

材料 (8個分(4人分))

キャベツ
8枚+小さい物は2枚重ね
大根
5cm
人参
5㎝
トマト中玉
4個(小さいのは8個)
ネギ
1本
玉ねぎ
1個
椎茸
4つ
オクラ(彩り用)
4個
雑穀米
40g
1200cc
適量(2g程度が理想)
豚ひき肉
500g
*ゴボウ
5cm
*生姜のおろし汁
小さじ1杯
*しお、こしょう
適量

作り方

1

写真

*準備*
生姜のおろし汁
キャベツのした茹で
オクラは普通に茹でる
各野菜のカットをする

2

ゴボウ…みじん切り
人参、大根… くし型(面取りなしOK)
ネギ…3㎝
玉ねぎ…4等分
ニンニク…潰す


3

写真

大きめのお鍋にたっぷりのお水を沸かしバラバラにしたキャベツをした茹でする

4

写真

箸で押さえて柔らかくなったらざるにあける流水でさます
冷めたら水気を切る

5

写真

キャベツの芯を切っておくと巻きやすくなる

6

写真

ボールに*の材料を入れ
粘りが出るまでよくねる

7

写真

キャベツの芯を切った方を下にして巻く

8

写真

巻き終わりを楊枝などでとめるパスタでとめるとそのまま食べれる

9

写真

圧力鍋にキャベツの止めた方を上にし、塩以外の固いものから順に全て入れ、蓋をし強火に音がしたら弱火にして1分、火を消す

10

圧力が落ちるまで自然放置します

11

普通の鍋も同様入れ蓋はせず
強火にかけ沸騰したら中火にし野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮込む

12

写真

最後に味を見て塩を足し
味を整えます
素材の味がしっかりしているので少なめがおすすめです

13

写真

茹でておいたオクラを飾り
できあがり

コツ・ポイント

ひき肉はねればねるほど柔らかくなります
玉ねぎの芯はついたままの方がバラバラにならないです
トマトは中玉が理想ですがミニサイズでも平気です
少し多めに入れましょう

このレシピの生い立ち

休業中のカフェメニューの一つです
お料理教室で生徒さんが、「簡単で栄養満点スープ」と言われ薬膳を基に考えました。
子供たちもよく食べてくれ、我が家の人気メニューです(о´∀`о)
レシピID : 4308242 公開日 : 17/01/24 更新日 : 17/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」