なすの揚げ煮

なすの揚げ煮
なすを揚げてから煮るので、色がきれいに煮あがります。

材料 (2人分)

なす
3本
ししとう(ピーマンor青唐辛子)
1パック
★砂糖
4t
★茅乃舎出しパック
1袋
★水
1C
★醤油
2T

1

なすをらせん状に皮をむき、縦半分に割って、油で色よく柔らかくなるまで揚げます。ししとう類は、竹串などで穴を開けてから揚げます。

2

鍋に★を煮立たせ、揚げたナスとししとうを入れ、2分ほど煮ます。

コツ・ポイント

時間を置くと、色あせるので、早い目に食卓に。最後におろし生姜を乗せてもいいと思います。だし汁を作るのが邪魔臭いときは、市販のそうめんなどのぶっかけつゆをかけるだけでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

30年ほど前の料理の本にありましたが、なすの揚げ煮は一般的ですが、らせん状に切ると盛ったときにきれいだなと思いました。
レシピID : 430855 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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08/10/11

First tsukurepo mark
写真

ネギも加えて作ってみました☆美味しくて大満足です^^

ひるねるね

ネギとの組み合わせもいいですね♪ありがとうございます。