本格的なゆず大根 とっても簡単♪

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   大根は皮を剥き、スライサーで薄くスライス。塩を振り、一晩つける。

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   水が出てきたらなめてみて、しょっぱくないか確認。

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   鍋に砂糖と酢を入れ、弱火にかける。
   砂糖が溶ければOK。そのまま冷ます。

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   新聞二つ折りにして、その上にラップを広めに重ねて敷く。その上にキッチンペーパーをかさねる。

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   一晩おいた大根を一枚ずつ重ならないようにのせる。一面にのせたら、キッチンペーパーを重ね、上から軽くトントン叩く。

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   また大根を一面にのせ、ペーパーを重ねトントン叩く。全ての大根がなくなるまで繰り返す。

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   全部出来たら最後にキッチンペーパーをのせてまた叩き、そのまま20分放置。

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   柚子の皮を薄くむいて、皮を千切りに。
   

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   大根一枚に千切りした柚子2、3本のせて巻いていく。タッパーに並べていく。
   砂糖を溶かした酢を上からかけて、完成♪

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    巻けない大根は、無理に巻かなくても漬け込む時に一緒に入れちゃってくださいね✿*:･ﾟ

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    砂糖が少し多目の方が悪くなりにくいです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち