冷た~く冷やして★一番基本のビシソワーズ

冷た~く冷やして★一番基本のビシソワーズ
ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズです。
独特のとろみと、シンプルな素材の味わいがたまらない♪ゴグゴグいけるご馳走ですよ。

材料 (1~2人分)

ジャガイモ
中くらい3個
たまねぎ
1/2個
牛乳
300~400cc(お好みで)
300~400cc
バターorマーガリン
大1くらい
ひとつまみ
こしょう
少々
ドライパセリ
適量(なくてもOK)

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たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。

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バター(マーガリンでもOK)を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。

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たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。

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ジャガイモに火が通ったら牛乳200ccを加え温度を下げます。この作業をすることで荒熱をとらずにスグに次の工程へ移れます。

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ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。

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ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。

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コーンのビシソワーズ?いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪

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レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに(苦笑)

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つくれぽ100件ありがとうございます☆

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「ビシソ」の人気検索1位ありがとうございます♪

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「100人」の帯つきで話題のレシピに掲載されました!ありがとうございます♪

コツ・ポイント

たまねぎとジャガイモは焦げると色が濁ります。牛乳と水の分量はお好みで調整して下さい。マイルドな味が好きな方は牛乳を多めにどうぞ。牛乳のかわりに生クリームを使うとコクがUP!暖かいまま飲んでも美味しいのです^^仕上げの飾りは小口ネギでもOK♪

このレシピの生い立ち

アレンジしたビシソワーズばかり作っていたので、今回は初心に戻って(笑)基本のビシソワーズを作りました。たくさんのジャガイモを送ってくれた、実家の母に感謝<(_ _)>アレンジVer.も美味しいけど、やっぱ基本が一番美味しいv
レシピID : 430885 公開日 : 07/09/16 更新日 : 12/06/21

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とっても簡単でした!ありがとうございます( ^ω^ )

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新じゃがを使いました!これからの時期にはぴったりですね!!

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何回もリピしてます♪美味しいし、慣れたら目分量で作れて簡単♡

♡mitsuki♡

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