れんこんのじがつお煮

れんこんのじがつお煮
出しパックの変わりに、かつおの削り節をそのまま使います。

材料

れんこん
200g
かつお削り節
1パック
1C半
醤油
2T
砂糖
2T

1

れんこんの皮をむき1cm幅に切り、酢水につけてあく抜きをする。

2

1をさっと水で洗って、水に削り節を入れた鍋で中火で8分煮ます。

3

2に砂糖と醤油を入れて、弱火で煮汁が半分になるまで煮る。

コツ・ポイント

れんこんは、皮が残っていると黒くなります。

このレシピの生い立ち

レンコンが安かったので使ってみました。30年ほど前の料理の本にありましたが、ちょっと調味料の量を変えました。
レシピID : 430906 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

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