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大根と人参は、丸ごと薄くスライスする。白菜は一口大に、ネギは斜め切りに、ほうれん草は軽く茹でておく。
豚バラ肉は、大根と同じくらいにカット、豆腐は8等分にしておく
大根、バラ肉、人参の順に重ね、端からクルクルと巻いていく。
土鍋に昆布を引き、白菜、ネギ、豆腐をドーナツ型に並べる
真ん中に、3を入れ込み、余った大根を重ねて丸め、白い薔薇を作って隙間に埋め込む。ほうれん草を散らして火にかける