四角豆とパパイヤのサラダ

四角豆とパパイヤのサラダ
沖縄のスーパーでよく見かける四角豆と千切りされた青パパイヤを使った簡単サラダです。どちらも独特の食感で、食物繊維がたっぷり摂れますよ。

材料 (3~4人分)

四角豆
100g(15~17本位)
パパイヤ(千切り)
500g
ツナ缶
160g(中1缶)
紫玉ねぎ
中1個
マヨネーズ
お好みで
沖縄そばだし(希釈用)
お好みで

1

写真

袋詰めされた青パパイヤは下処理されているのですぐ使えて便利です。そのままのパパイヤ場合は、千切りした後しばらく水にさらしアク抜きして下さい。

2

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四角豆は塩少々を入れた熱湯で2~3分湯がいた後、斜め切りします。パパイヤも1分程度湯がいておきます。繊維に沿って薄くスライスした紫玉ねぎは冷水に10分間さらした後、しっかり水気を切っておきます。

3

パパイヤ、紫玉ねぎ、四角豆の順に盛った上に、油を切ったツナをのせます。マヨネーズと沖縄そばだしを混ぜたドレッシングをかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

ドレッシングはマヨネーズだけでもそばだしだけでも美味しいですが、鰹風味のそばだしが加わることで旨みがグンと上がります。

このレシピの生い立ち

いつも四角豆とツナにマヨネーズをかけるだけなので、少しアレンジしてみました。
レシピID : 430945 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/17

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