脱!マンネリ!塩鯖のイタリア風

脱!マンネリ!塩鯖のイタリア風
いつもの塩鯖。ちょっとひねって、なんちゃってイタリア風にしてみた。結構いけるのでレシピアップします。

材料 (オトナ2人+コドモ1人分)

塩鯖
60g×4切れ
小麦粉
大さじ1位
胡椒
適宜
適宜
2かけ
*茄子
中2本
*玉葱
中1コ
5枚ほど・・
塩・胡椒
適宜

1

玉葱は、半分に切って3ミリのスライス。茄子は半分に切って、1センチにスライス。水に軽くさらしアクを抜いておく。ニンニクは半分にカット、芽を取り除き、スライス

2

塩鯖切り身を3等分に切る。切ったら胡椒をふり、小麦粉を入れたビニール袋に入れて、シャカシャカふる。
小麦粉をまんべんなくまぶす。

3

フライパンに多めの油をしき、ニンニクをいれて、弱火でニンニクをカリッと焼く。ニンニクが薄く色づいたらニンニクを取り出し、2.の鯖を皮めから焼き、両面火を通し、お皿に取り出しておく。

4

3のフライパンに1.の茄子と玉葱を入れて、炒める。火が通ったら3.の鯖を戻し、軽くあわせる。味見をして、塩胡椒を足す。(ワタシは多めに塩胡椒します。)お皿に盛って、バジルと3.のニンニクチップを散らして出来上がり〜。

コツ・ポイント

4.の野菜を炒める時に、油が少なくなっていれば足して下さい。ガーリックオイルを吸った茄子がこれまた美味しいんで、最初の油は多めの方が絶対良いです。

このレシピの生い立ち

毎度、塩鯖を焼くだけでは・・・と思うのだけれど、オットはシンプルな料理が好きで、ちょっとひねると受けつけない。
そんな、彼の好きなガーリック炒めにしてみたらうけた。
レシピID : 430967 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/05/26

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ニンニク塩胡椒だけで野菜も本当に美味♩バジルが香って更に良かった

ひま☆まま

わー作ってくれてありがとうございましたぁ♪

10/06/01

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おいしかったです~。たまにはこんな鯖もいいですねぇ。

わ わ

ありがとうございます♪そそ、たまにはこういうのも良いですよね

09/09/01

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塩鯖とガーリックでご飯が進みました☆ありがとう♪

桜☆子

遅くなってすみません!素敵なご飯ですね!レポありがとデス

09/07/26

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ズッキーニで♪塩鯖との塩気が調度良くて美味!すぐまた作りたい!

和夏mama

ズッキーニ!素敵!美味しかったようで良かったです♪

かよゴン 2007年09月16日 20:18
早速UPありがとう。ぜひぜひ作らせてもらうね。
ありがとう
kume326 2007年09月19日 23:03
いえいえ。
お口にあえば、よろしおす。
Profile めひっこ 2008年05月28日 15:20
kume326さん

コメントありがとうございました!
すっごく美味しいと主人にも評判で、
また絶対に作りたいと思います。

ゴハン日記はブログをやっておりますので、
お暇な時にでも遊びにいらしてください♪
http://www.recipe-blog.jp/middle_blog.cgi?t=S&b=9993

これからもどうぞよろしくお願いいたします。