小野川豆もやしの冷や汁

ボウルに干し椎茸と干し貝柱、500ccの水、しょうゆ、みりんを入れて一晩おきます。

もやしは水から茹で、沸騰したら取り出して冷水でしめます。

糸こんにゃくは、塩もみしてから沸騰したお湯で3分ほど茹でてあく抜きします。

戻した椎茸は千切りに、貝柱はほぐします。

もやし、糸こんにゃく、小松菜も食べやすい大きさに切ってボウルに全ての材料を和えます。

①の戻し汁で１時間～一晩冷蔵庫で寝かせたらできあがりです。