なすの肉詰め~味噌ソース添え~

なすの肉詰め~味噌ソース添え~
なすをちょっとオシャレにしてみました♪

材料 (4人分)

小なす
8個
豚挽き肉
200g
ねぎ(みじん切り)
1/3本
塩・こしょう
少々
<味噌ソース>
味噌
大さじ3
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1

1

小なすは、がくを半分ほど切り、お尻の方から十文字に切り込みを入れる。

2

豚挽き肉に、ねぎ・しょうがを合わせ、塩・こしょうをし、よく混ぜる。

3

小なすに挽き肉をきれいに詰め、低温の油で火が通るまで揚げる。

4

味噌ソースの材料を鍋に入れ、味噌をよく溶き、中火にかけて、煮たたせる。少しとろみがついたら火からおろす。

5

皿に味噌ソースをひき、なすを盛り付ける。

コツ・ポイント

なすに挽き肉をきれいに詰めること。挽き肉が余ったら、肉団子にして揚げればよいので無理に詰めないこと。

このレシピの生い立ち

なす料理のレパートリーを増やしたくて。
レシピID : 431060 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/16

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