お弁当にも 楽々♪牛肉とエノキの混ぜご飯

お弁当にも 楽々♪牛肉とエノキの混ぜご飯
スーパー簡単なのに、深みのあるおいしさ♪冷めてもおいしいのでお弁当にも!

材料 (2~3人分)

70~100ml
牛肉
150gくらい
エノキ
一パック
2個
冷ご飯(もちろん炊きたてでもOK)
お椀大盛り2杯

1

写真

フライパンに油(分量外)を少々熱し、牛肉、根元を切ったエノキの順に入れ、しっかり炒め、大き目のボウルに移す。

2

写真

1で使ったフライパンに溶き卵を入れ、スクランブルエッグを作る感じで、ぐるぐる箸で混ぜる。やや半熟な感じで軽く火が通ったら、1のボウルに入れる。

3

写真

冷ご飯をレンジで温め、2のボウルに入れる。ボウルにめんつゆも入れ、よーく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

牛肉とエノキはよく炒め、卵はどろどろくらいがおいしいです。あと最後は良く混ぜること。

めんつゆはお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

むかーし、母に教わりました。たぶんこれが最初に自分で作った料理かもってくらい簡単ですので、食育がてらお子さんにつくらせてあげてもいいかも。
レシピID : 431135 公開日 : 07/09/16 更新日 : 07/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」