野菜もたっぷり 肉団子で豆乳ラーメン

野菜もたっぷり 肉団子で豆乳ラーメン
冷蔵庫に中途半端に残ってしまっている野菜を使いました。
お肉も、挽肉しかなかったなので、肉団子にしてみました。
今回は生麺使用してます。

材料 (1人分)

ラーメン
生麺一人前
80ml
☆挽肉
100g
☆塩コショウ
適量
野菜(キャベツ、葱、オクラ)
好きなだけ
ラーメンスープ
市販スープ一人前
水(スープ用)
200cc
サラダ油(炒め用)
少々

1

肉団子を作ります。
☆の材料を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜておきます。

2

野菜を切ります。熱したフライパンに油を入れて、切った野菜を入れて炒めます。ラーメンスープと水を入れて煮立たせます。
ラーメンを湯ではじめます。

3

写真

1のタネをスープの中に一口大の肉団子を落とす。全体に火が通ったら豆乳を入れます。
味見をして味を調えます。

4

茹で上がった麺を3に入れてひと煮立ちしたら、どんぶりにに盛る。

コツ・ポイント

麺は少し固めにゆでます。
インスタントの場合は3の肉団子に火が通った段階で。
野菜は冷蔵庫にあるもの何でも。
煮込むと甘みの出る野菜が向いてると思います。

このレシピの生い立ち

生麺と中途半端に残った野菜があったのでタンメンを作ろうとしたのですが、豆乳があったので入れてみたら思ったよりおいしかったので。
レシピID : 431172 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/17

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