野菜ゴツゴツ塩豚ポトフ
はちちゃん8
作り方
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今回は６日目の塩豚を使用。
塩豚の作り方
ID:4298495
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塩豚の半分１５０gを使用。
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(２)の塩豚をフライパンで全面焼く。
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シャトルシェフの鍋に出汁の水と白ワイン、味付けの●セロリの葉と葱の青い部分を加え(３)の塩豚を加える。
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(４)に具材【A】を入れ煮立て、火を弱火にし5分煮込み、セロリの葉を取り除いてシャトルシェフに移す。
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６時間程度そのまま放置する。
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この時点で玉ねぎはトロトロになっている。白葱を取り除き、塩豚を取り出す。
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(７)の塩豚を食べやすい大きさに切り(７)の鍋に戻す。
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具材【B】の皮を剥き、水にさらす。
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食べる直前に温め直し、塩豚と野菜を器に盛り、スープを回しかける。
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ポトフの残りで塩豚カレー
ID:4312111
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コツ・ポイント
殆どシャトルシェフが作ってくるので、時間さえあれば簡単に出来る。
翌日以降のアレンジレシピの為、沢山目に仕込んでおくといい。
翌日以降のアレンジレシピの為、沢山目に仕込んでおくといい。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
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はちちゃん8
