オニオンスープ

オニオンスープ
牛脂を使って玉ねぎをいためたので、コンソメは使いませんでした。

材料 (2人分)

『松阪牛ステーキ.com』さんの「A5ランクの松阪牛 牛脂」
70g
玉ねぎ
2個
500cc
塩・こしょう
少々
しゅうゆ
小1
とろけるチーズ・パセリ
お好みで

1

写真

玉ねぎはうす切りにする。
牛脂は粗みじん切りにする。

2

写真

フライパンに牛脂を入れ火にかける。
油が出てきたら玉ねぎを加え炒める。

3

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じっくりきつね色になるまで炒める。
塩、こしょうをする。

4

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ミキサーかフードプロセッサーに③を入れスイッチをポチ。なめらかになったら鍋に入れる。
水、ローリエを加え火にかける。

5

煮立ってきたら塩、こしょう、しょうゆで味を整え、弱火にして10分くらいで出来上がり。
とろけるチーズはお好みで。

コツ・ポイント

牛脂の油だけでコンソメは使いませんでした。
④でなめらかにするのはお好みで。少しブツブツしたのがお好みならそれでもOKです。
時間があれば煮込む時間を長くしてください。玉ねぎの甘さが一層出ます。

このレシピの生い立ち

『松阪牛 牛脂』がモニター当選したので作ってみました★
レシピID : 431231 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/17

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