イカと里芋の煮っころがし✡✡

イカと里芋の煮っころがし✡✡
里芋がしっとり♪♪ほっとする味に仕上げました♬

材料 (3人)

里芋
小7個
イカ
1杯
薄切り2枚
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1
50ml
みりん〔仕上げ〕
小さじ1

1

里芋は、皮をむきボウルに、一口大にして入れ塩を少し振って水も少し入れ揉んでぬめりを取る。鍋にさっと洗った里芋とかぶるくらいの水を入れ5分ほどことことさせてぬめりを取る。ザルにあけて再び鍋に水を入れ里芋を竹くしが通るまで、火を通す。

2

別鍋に、砂糖・酒・みりん・しょうゆを入れ煮立たせ一口大に切ったイカとしょうがを入れイカが白くなるまでさっと煮る。取り出しておく。残った煮汁にだし汁を入れ里芋を入れ強火で5分くらい煮詰める

3

イカを入れ調味料がほぼなくなるまで煮る。みりんを少し仕上げに入れつやつやに仕上げる。

コツ・ポイント

里芋は、ぬめりを取る事で味が染込みやすくなります。イカは、煮すぎないように里芋が煮えたら、入れて下さい。

このレシピの生い立ち

何度も作ってこの味が一番になりました。
レシピID : 431274 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/25

First tsukurepo mark
写真

味が染みて美味しい^^主人も絶賛してました☆お弁当にも入れたよ♪

チョコ星人

絶賛してもらって嬉しい^^♡やっぱりほっとする惣菜だねぇ♫