焼き鳥~鶏もも~

焼き鳥~鶏もも~
焼き鳥特有の甘く濃厚なタレがご家庭でも手軽に楽しめます。

材料 (4人分)

鶏もも肉(唐揚げ用)
250g
1カケ
ネギ
1本
大さじ2
塩胡椒
少々
<合わせ調味料>
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ3
大さじ3
味噌
小さじ1
<付け合せ>
ピリ辛 胡瓜とモヤシのごま油炒め
My Recipe

1

生姜はすりおろす。ネギは5cmほどの長さに切る。タッパ等に肉、生姜、ネギ、酒、塩胡椒を加えて揉み漬け込む(30分以上)

2

<合わせ調味料>を合わせておく。

3

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、①の肉を両面色よく焼く。②を加え煮立たせる。弱火にし5分ほど煮る。(たまに肉を裏返す)汁気が1/3ほどになったら火を止める。

コツ・ポイント

当方、から揚げ用のもも肉を使っております。一つずつが少し大きめにカットされている為、一口大に切っております。

このレシピの生い立ち

本来、串刺しにしタレを数回にわたり つけながら炭火で焼くのですが、家庭用グリルでは一回につき3本程度が限度。短時間にしっかりと味をしみ込ませて、なおかつ柔らかい焼き鳥を作りたくて考えました。
レシピID : 431306 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/18

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