はっさくのマーマレード☆手軽に美味しく!

はっさくのマーマレード☆手軽に美味しく!
《話題のレシピ&人気検索で1位入り》感謝☆ほろ苦く美味しいジャム☆とくに無農薬や低農薬のはっさくが手に入ったらぜひ!

材料 (?人分)

ハッサクの身
2個分
ハッサクの皮
1/2個分
1個分
200g(1個に100g)

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ハッサクの皮を剥き、皮は白いところを除いて黄色いところだけにする。

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皮は5㎜幅に切り、身は袋を外して1㎝幅ぐらいに切り分けておく。

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鍋に水と2の皮を入れて火を付け沸騰させたら5分ていど煮てアク抜きをする。

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水を代えて再び5分ていど煮たててアクを除く。皮が半透明になる。

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鍋に水とアク抜きした皮と身を入れたら、

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焦げ付かないようにつぶしつつかき回しながら、弱火から中火で10分ていど煮込む。

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つぶしながらかき回しているとこんな感じになる。

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砂糖は一度に加えてしまう。
同時にレモン汁も加えます。
snowy08さん:
レモン汁を入れるタイミングのお尋ねに大感謝

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すぐに水を加えたように水っぽくなり、焦げ付きそうな感じはなくなる。

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15分程度煮込めば完成! まだ少し水っぽ過ぎる感じでOK。冷えれば固まってきます。

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器に入れて冷蔵庫で保存します。

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料理にはバターは余り使わないのですが、このジャムはバゲットを焼き、バターを塗った上に載せて食べるのがお気に入りです。

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2018年4月3日話題入りさせて頂きました。ジャムを作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました!

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このように紹介していただきました。

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11個目の話題のレシピ入り。
つくれぽを送ってくださった皆さまには大感謝です!
ありがとうございました。

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《2018年5月18日追記》
このレシピが「ハッサク」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました!

コツ・ポイント

・身:皮:砂糖=1個分:1/4個分:100g が目安の割合
・ハッサクの場合は身にも苦みがあるので、皮を煮て茹でこぼすのと皮の白いところを完全に取り除きます
・完全に水分を飛ばしてしまうと、冷えたときにカチカチに硬くなるので少し水分を残す

このレシピの生い立ち

スペインでおぼえた、オレンジとレモンにシナモンを入れるマーマレードをハッサクの苦みを利用してシナモンスティック無しで作ったら美味しかったので、季節になるとたまに作ります。ビンを熱湯で15分ほど煮沸し、詰めてからも煮沸は面倒なのでやりません。
レシピID : 4313643 公開日 : 17/01/29 更新日 : 18/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (23人)

19/04/20

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美味しくできました✨

Tapioka812

有難うございます☆お写真はマーマレードもプレゼンも凄く美味!

19/04/10

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毎年八朔の季節に作ります♡いっぱい作ってもすぐなくなる(⊙ロ⊙)

♡彩♡

有難うございます☆今年の八朔の季節の再つくれぽにも大感謝!

19/04/01

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はっさくがマーマレードになるなんて驚きました!リピします(^^)

クックZU40OF☆

有難うございます☆気に入って頂け嬉しい。リピ時の再れぽ期待!

19/03/27

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自宅庭のハッサクで作りました。次回はビンを用意して作ります。

クックRCHX24☆

有難うございます☆お庭の八朔とは羨ましい。美味しさも一入!

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