甘酒は冷ご飯と乾燥麹で簡単に！
背太郎
作り方
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◆板麹は袋のままほぐしてバラバラに
◆冷たいと ご飯の温度が下がるので室温で用意
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2
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◆常備の冷凍ご飯をチンしたのを使用(^^♪
◆2倍の稀釈くらいの出来上がりになります
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3
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①冷やご飯を鍋に入れ頭が浸るくらい水を入れ焦げないよう中火で10分
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4
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②おじやっぽくなる様に残り水を足し弱火で５分
③炊飯器はココで保温にして用意！
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5
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◆米粒がつぶれて糊っぽくなればOK！
◆水分量が多少多くても完成は充分な甘さ！出来上りがシャビシャビかコッテリの違い！
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6
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③炊飯器に⇒ほぐした乾燥麹＋少し冷ましたお粥をのせる！
◆特に混ぜなくても馴染ませる程度に
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7
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④温度調整( 追いお湯 )
◆肝心なのは全体を60℃以下で保温をKeepして発酵をうながすコト(^.^)！
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8
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◆バラバラに馴染まなくても1時間も経てばジンワリ水分がでます！
◆足すなら冷めない様にお湯を入れる
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⑤60℃以下に安定したら放ったらかしで
～8時間
◆冬の就寝中ちょっと冷えるので新聞で半分フタしてお休みなさーい☆彡
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◆コレは3時間くらい
…シャビシャビしてきました！
すでに甘い(*'▽')
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⑤出来上がりは1Lくらいかな？
冷蔵で保存✩
◆とろみ・甘みがシッカリあるので
⇒お湯や牛乳で倍量で飲めます！！！
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◆お米の粒々でお腹がふくれるので、出来上がったらハンドミルでとろとろにすると飲みやすいです☆
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◆乾燥しょうが
レシピID : 4315468
◆生のしょうがは指先を、乾燥しょうがは体の芯を温めます
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コツ・ポイント
◆60℃以下で保温キープ☆
約束はソコだけ！温度が上がると発酵せず甘くもなりません！
◆温度管理はフタを開けて置けばほぼ放ったらかしでOK( 夏場は要温度管理 )！
◆もっと手抜ならご飯なしのサラサラ甘酒に！
『米麹➕お湯』で同じレシピ！
約束はソコだけ！温度が上がると発酵せず甘くもなりません！
◆温度管理はフタを開けて置けばほぼ放ったらかしでOK( 夏場は要温度管理 )！
◆もっと手抜ならご飯なしのサラサラ甘酒に！
『米麹➕お湯』で同じレシピ！
このレシピの生い立ち
◆酒かすでも作りましたがやはり？！米麹が断然甘くてスキ✩
◆繰り返し作ってるうちにどんどんテキトー…で出来ちゃうのでお試しを✩
砂糖なしでこの甘さ！さすが糖質(^_^;)
◆寝る前に飲んで身体ポカポカ翌朝はお腹スッキリ！お肌調子よし！
◆繰り返し作ってるうちにどんどんテキトー…で出来ちゃうのでお試しを✩
砂糖なしでこの甘さ！さすが糖質(^_^;)
◆寝る前に飲んで身体ポカポカ翌朝はお腹スッキリ！お肌調子よし！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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背太郎
