ポルチーニとパンチェッタのトマトクリーム

ポルチーニとパンチェッタのトマトクリーム
ポルチーニの風味が口いっぱいに広がります☆

材料 (2人分)

乾燥ポルチーニ
10g
パンチェッタ
40g
ホールトマト
100g
2枚
1/2本
80cc
1片
塩・こしょう
適宜
グラーナパダーノチーズ
適量
ぬるま湯
100cc
パスタ
160g

1

乾燥ポルチーニは、ぬるま湯で戻しておく。戻し汁は後で使うため取っておく。
パンチェッタは、約0.5cm幅に切っておく。

2

フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で炒め、香りを出す。
パンチェッタを加えて、パチパチとなるぐらいまで炒める。

3

2.にぬるま湯で戻したポルチーニを加え、炒めたら、ホールトマトをつぶしながら加える。さらにバジル、塩コショウを加え炒めながら混ぜ合わせる。

4

3.にポルチーニの戻し汁を加え、弱火で15分煮る。ほぼ水分がなくなったら、生クリームを加えて、1分ほど煮る。その間にパスタをゆでる。

5

写真

ゆであがったパスタを4.に加え、ソースがよく絡まったら器に盛り、チーズを加えて出来上がり!

コツ・ポイント

ポルチーニの戻し汁は、取っておいて後で使う。

このレシピの生い立ち

大好きなポルチーニと自家製のパンチェッタを使ったパスタが食べたくて、作ってみました。
とっても濃厚で美味しいですよ♪
レシピID : 431373 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile すったかたったったー 2008年03月23日 11:09
とってもとっても美味しかったです。
カロリーを気にして生クリームを牛乳にし、生ではなくポルチーニクリームペーストを使ったのですが十分でした。きっと生クリームにしたらもっと濃厚で美味しいんだろうなぁと思いますが(笑)
しかし、ポルチーニクリームペーストを牛乳と合わせただけだと全然美味しくなかったのに、ベーコン+トマトを合わせただけでびっくりするほど合うんですね~全然知らなくて目から鱗でした。
Profile すったかたったったー 2008年03月23日 11:10
とってもとっても美味しかったです。
カロリーを気にして生クリームを牛乳にし、生ではなくポルチーニクリームペーストを使ったのですが十分でした。きっと生クリームにしたらもっと濃厚で美味しいんだろうなぁと思いますが(笑)
しかし、ポルチーニクリームペーストを牛乳と合わせただけだと全然美味しくなかったのに、ベーコン+トマトを合わせただけでびっくりするほど合うんですね~全然知らなくてびっくりしました。
Profile すったかたったったー 2008年03月23日 11:12
げっっっごめんなさい。二回も投稿されてしまいました。。
消し方が分かりません、すみませんw(ToT)w