カボチャとゴーヤのカレーサラダ

カボチャとゴーヤのカレーサラダ
ほんのり甘くて苦くてスパイシーなサラダはいかが?

材料

カボチャ
約250グラム
ゴーヤ
約1/2本
小さじ1/2(お好みで)
マヨネーズ
大さじ 1~2(お好みで)
塩コショウ
少々

1

かぼちゃは2センチ角くらいに切って柔らかくなるまでレンジにかける。(皮は取ってもそのままでも、どちらでもOK)

2

ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取りのぞき薄切りにして(苦味が好きな人は厚めに)塩を振って軽くもんでおく。

3

レンジから出したかぼちゃに塩コショウをしてカレー粉、マヨネーズを入れてフォークで軽くまぜ、最後に水気を取ったゴーヤをいれて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

かぼちゃは全部マッシュにならなくてツブツブの食感があってもそれはそれで美味しいです。ゴーヤの量も、カレー粉もマヨネーズも好みで調整してくださいね(笑)。

このレシピの生い立ち

数年前、ゴーヤを家庭菜園で作りだしてからの我が家の提定番メニューです。かぼちゃもゴーヤも早く食べなきゃって時にカレーと合うということで一緒にしてみました。
レシピID : 431428 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/17

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