ヒラメのワイン蒸し レモンバター風味

ヒラメのワイン蒸し レモンバター風味
味が淡泊なヒラメもバターを加えることによってコクが出ておいしくいただけます!

材料 (4人前)

ヒラメ(3枚におろしたもの)
2切れ
長ねぎ(太め)
1本
適宜
ブラックペッパー
適宜
薄力粉
適宜
バター
20g
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
適宜

1

ヒラメはたてに半分にカットして塩・ブラックペッパーを振り、茶こし等で両面に薄力粉をふる

2

長ねぎは洗って、青い部分まで斜め切りする。パセリはみじん切りにする

3

フライパンにオリーブオイルをひき、強火で平目を焼く。両面をさっと焼いたら一度バットなどに取り出す

4

同じフライパンに長ネギをしき、3をのせ、白ワインを入れ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする

5

火が通ったら、レモン汁、しょうゆ、バターを入れて蓋をあけ、水分を飛ばす

6

皿にヒラメとねぎを盛り付け、パセリを振ったら完成

コツ・ポイント

ネギはじっくり加熱するととろりとしてヒラメとよく絡み、おいしいです。色が寂しく感じる時は、人参を千切りにして一緒に蒸すのもオススメです

このレシピの生い立ち

Cooking Studio I-e(http://mikttymama.exblog.jp/)主宰の中村美紀(みきてぃまま)さん考案のレシピです
レシピID : 4314670 公開日 : 17/01/27 更新日 : 17/03/08

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

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