簡単。牛のたたき

簡単。牛のたたき
焼いて冷ますだけ~♪の簡単、でも美味しいたたき。

材料 (2~3人分)

牛もも(ブロック)
300g
適量
コショウ
適量
サラダ油
適量

1

牛もも肉に塩とコショウを振り、手で揉み込み10分ほど置く。

2

フライパンにサラダ油を薄くひき、強火で肉の全面に軽い焼き色を付ける。

3

焼いた肉を穴の開いていないビニール袋またはフリーザーパックに入れ、すぐさま氷水につける。 ※この際、ビニール袋の口から水が入らないようにする。

4

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷蔵庫で30分ほど冷やしてから薄切にする。

コツ・ポイント

豪州産等は脂身が少ないので、私はマヨネーズやラードなどの油分をすり込み一日寝かせてから使います。作る時は水で軽く洗ってからレシピ通りに調理(^^) 食べる時はしょう油にニンニクやショウガなどの摩り下ろしを混ぜて、お刺身のようにして頂きます♪

このレシピの生い立ち

急に訪ねてくる客人に、簡単に用意出来る豪勢な物!と考えたところ、家族の満場一致で牛のたたきになったため(^o^;)
レシピID : 431484 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/18

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