うまうま〜ホルモン焼き♪蒟蒻入り

うまうま〜ホルモン焼き♪蒟蒻入り

Description

旨旨〜のホルモン焼きです!おやつに♪お酒のアテに♪美容にもいいですよ〜♪懐かしい〜屋台のホルモン焼〜

材料 (4~5人分)

豚肉モツ(大腸)
1パック(390g弱 でした)
牛モツミックス
1/2パック(140g弱でした)
蒟蒻
1枚(250g)
小麦粉
適量
☆合わせ調味料
☆味噌
大さじ2
大さじ3
大さじ3
☆砂糖
小さじ2
☆醤油
小さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

1

写真

蒟蒻は大体でモツくらいの大きさに切っておきます。

2

写真

豚もつの臭みを抜きます。
豚モツを手鍋に入れて料理酒(大さじ2位)と塩を2摘み入れて煮ます(両方分量外)

3

*詳しくは「豚モツの臭み抜き」です ID4201043


蒟蒻も一緒に入れてアク抜きをして下さい。

4

写真

沸騰後5分以上茹でたら、ザルに上げて水でよく洗います。
水気を軽く絞り、鍋に戻して牛乳に40分位つけます。

5

写真

ザルに上げて流水で良く洗い、牛乳を洗い流してしまって下さい。
水気を切って下さい。

6

写真

牛モツは小麦粉を適量入れてもみ洗いし、水で良くすすいで下さい。
小麦粉を落としてしまって下さい。

7

写真

合わせ調味料を合わせます。

8

写真

フライパンに、油は引かずに、蒟蒻と豚モツを入れて炒めます。
温まって水気が無くなったら合わせ調味料を半量入れて炒めます。

9

写真

豚モツにたれが絡んで馴染んだら、牛モツと残りのタレを入れてしまいます。
混ぜながら、たれを半量以下に煮つめて下さい。

10

味見をして(豚、牛、蒟蒻の3種類共)、薄いようならもう少し煮つめてお好みの濃さにして下さい♡

11

写真

味が決まったら、お皿に盛り付けて下さい。
七味唐辛子を掛けてお召し上がり下さい〜♪

12

2017.2.2「ホルモン焼き」で人気検索トップ10入りさせて頂きました。
検索下さった皆様、誠に誠に有難うございます♡

コツ・ポイント

豚モツと牛モツの割合はお好きな割合でされて下さい。私はお安い豚モツをメインに作りました。

モツを炒める時油を引きませんが、くっつきそうな時は油を適量足して下さい♡

このレシピの生い立ち

もつ焼きが食べたかったので、
好きなもつ焼き屋さんに近くなるように作りました。
主人も息子も美味しいね〜♪って食べてくれました(´艸`)
レシピID : 4315383 公開日 : 17/01/28 更新日 : 17/02/10

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