サンマのコチュジャン煮

サンマのコチュジャン煮
見た目ほどは辛くない! 脂の乗ったサンマにピリッと味、ビールもご飯もすすみます。

材料 (2人分)

サンマ
2尾
ニラ
1束
一片
大さじ2
大さじ3~4
醤油
大さじ2~3
砂糖
小さじ1
大さじ1~2
小麦粉
適宜

1

サンマは頭と尾を落とし、内蔵を抜き、半分に切る。酒大さじ1と醤油大さじ1で下味をつけておく。

2

①の水気を切り、小麦粉を薄くはたき、多目の油を敷いたフライパンで美味しそうな色がつくまで揚げ焼きします。

3

両面焼いたら皿にとる。②のフライパンの油を捨て、コチュジャンとニンニクを弱火で香りが立つまで炒めます。

4

サンマ半分がひたる程度の水(1カップ位)とサンマを入れてひと煮立ち。酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖を加えて汁気が半量になるまで煮る。

5

最後に粉唐辛子と5cmに切ったニラを加え、ざっと絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

ご使用のコチュジャンにより、甘味と塩気が足りないようなら最後に調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

毎度お馴染み…母の作ってくれるもの。そばで見て、適当に投入される調味料をなんとかレシピUPです。春菊やチンゲン菜も合うかも!
レシピID : 431652 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/06/28

写真

ニラを入れるところが良いですネ。 お酒の肴にも良さそうです。

ぷよみぃ

わぁ~尻尾がついてると豪華だ!私もやってみよ、ありがとう☆

07/12/01

写真

粉唐辛子抜きで。ちょっぴり甘辛い味が美味しいの。ごちそうさま~。

nabeko44kazu

ニラたっぷ~りで美味しそう!どうもありがとう♪

07/09/26

写真

サンマもニラも美味しいー!!コチュジャン好きにはたまりません!!

うっし〜

おぉ!けっこう赤いですね~美味しそう~なつくれぽありがとう♡

07/09/19

First tsukurepo mark
写真

何か違う・・コチュジャンとニラを忘れてたけどとってもおいしかった

miringo

アハハハハ~。美味しければよいのです。つくれぽありがとう♡

vivaism 2007年09月18日 12:43
はじめまして。
突然コメントごめんなさい。
このレシピがあんまり美味しそうなので、思わずお邪魔しました。
コチュジャン大好きなので、ゼヒ作ってみたいです♪
naasa 2007年09月18日 22:17
vivaism♪ いらっしゃいませ☆
遊びにきてくれてありがとう~。
コレ美味しそうでしょ?とっても美味しかったの~(笑)
しかし、何せ母が目分量で適当に作ったので…同じ味になりますかどーか…
すみませーん、naasaは超いい加減なんです。
vivaism流に美味しくアレンジして下さいね♪