寒天ジュレのサラダ

寒天ジュレのサラダ
ゆで鶏の残り汁をリサイクル♪

材料

鶏のゆで汁
600ml
粉寒天
2g
お好み野菜
 レタス
2~3枚
 きゅうり
1/2本
 トマト
1/2個
 だいこん
少し
 海藻ミックス
お好みで

1

大根は、ピーラーでスライスして、軽く塩もみしておく。海藻ミックスも水で戻しておく。そのほかの野菜も、洗って、適当に切っておく。

2

鶏のゆで汁(ID:424139)に、粉寒天を振り入れ、中火にかける。
沸騰してきたら、ふきこぼれないように注意しながら、1~2分よくかき混ぜて、寒天を完全に溶かす。

3

2を、バットなどに流して、冷やし固める。
固まったら、スプーンなどでクラッシュ上にして、1のサラダの上に盛り付ける。

コツ・ポイント

ゆで汁に塩味が効いているので、ドレッシングも不要!

このレシピの生い立ち

塩漬け肉を塩抜きせずにゆでると、いいお味のスープが残ります。それを寒天で固めてみたら、コンソメゼリーなるかな??と思ってやってみました。
レシピID : 431713 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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