我が家のなす炒り

我が家のなす炒り
茄子とピーマン、豚肉が味噌ダレと絡んでご飯がすすむ~♪お好きな方はミョウガを加えても・・

材料 (二人分)

なす
3本
ピーマン
2個
玉葱
1/4個
豚細切れ肉
70g
●味噌、酒
各大さじ1
●醤油、砂糖、和風だしの素
各小さじ1
●おろししょうが
小さじ1/2
お好みで
 

1

茄子は一口大に切り水にさらしあく抜きし、レンジで2分加熱しておく(水気が出るのできっておく)。ピーマン、玉葱、豚肉は食べやすい大きさにカット。●を合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、玉葱を加え火が通るまで炒める。そこへ茄子とピーマンを加え全体に油が回ったら●を加えて絡める。

3

コツ・ポイント

茄子はレンジで火を通しておくので、炒めるときは短時間でOKです。油の吸収も少なくて済みます。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べている母のレシピ。(母のはミョウガ入りです)
レシピID : 431720 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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