エビと豆腐のふわふわ塩炒め

エビと豆腐のふわふわ塩炒め
あっさりに見えるけど、しっかり味つけ!とろみと豆腐でふわふわな優しい炒めもの☆

材料 (2人分)

エビ
8~10尾
豆腐
1丁
ブロッコリー
半株
1片
1片
1/2~1本
1個
2カップ(400ml)
大2
塩・こしょう
適量
水溶き片栗粉
適量

1

エビは殻をむいて、背わたを取って、塩と酒で下味つける。
(殻は取っておいて③のスープの出しにしても◎)

2

生姜・にんにくを細切りにし、ごま油で炒め香りをだす。
エビを加え、さっと炒める。

3

鶏がらスープ・酒を加え、塩・こしょうで味を調える。
葱を斜め薄切りに切り、豆腐を一口大に切り、加えて煮る。

4

ブロッコリーを水で洗い、ラップに包んでレンジで加熱し、③に加えて煮る。

5

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
卵を溶き入れ、かき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏がらスープは粉末を溶いたものでOKです。
塩の分量はお好みで調整してください。しっかりめにつけた方が、ご飯のおかずに良いと思います。
お客さんに出す時は、全卵ではなく卵白(2個分)で作っています。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐より優しい味で豆腐を食べたかったので、大好きな中華の塩炒めにしてみました。
レシピID : 431746 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/09/24

First tsukurepo mark
写真

初つくれぽです。彩りも綺麗で優しいお味でした。ごちそうさま。

宇治抹茶あんみつ

本当に綺麗な彩りで美味しそうですね!ぜひリピしてください~。