焼肉店の味◎ピリ辛コラーゲン牛すじ煮♪

おいしい松阪牛のA3のすじ肉を手に入れました♪ 写真は１キロで１５７５円＾＾安い！

圧力鍋にすじ肉を５００ｇ入れ、ひたひたの水を加えたら、アクをとるため、下茹でする。

沸騰してアクが出てきたらざるにあけ流水ですじ肉を洗う。鍋もあらう。キレイになったら、再度鍋に戻し2度目の下茹でをする

洗った圧力鍋に調味料とニンニク・しょうが、すじ肉と水を加える。（写真は水が多すぎ）混ぜ加圧２０分

加圧している間に、大根とにんじんを切っておく。大根は３センチ厚のイチョウ切、にんじんは乱切。

つまみが自然に落ちるまで待ち、圧力が抜けたら、大根とにんじんを加え火にかけ２５分加圧。時間がきたら火を止め自然放置。

※できれば、煮込んでいると浮いてくるラー油のような透き通った赤い脂を取る
（今回はおたま１杯半も脂が出ました）

中火で３０分ほど煮込んだ後、鍋を冷ますと早く味がしみ込む
トッピングにねぎとごまをのせたらできあがり

2023.11月「コラーゲン」検索で
1位頂きました！
なんだか
急に寒くなってきましたね～