家庭で居酒屋気分☆牛すじ煮込み

家庭で居酒屋気分☆牛すじ煮込み
人気の居酒屋メニューを,家庭でも再現!!o(^o^)o

材料 (4人分)

牛すじ肉
200g
大根
1/3本
板こんにゃく
1/2枚
青ねぎor白ねぎ
適量
1片
◎調味料1
250ml
醤油
大さじ1
大さじ4
大さじ2
大さじ2
◎調味料2
合わせ味噌
大さじ3
塩こうじ
大さじ1

作り方

1

写真

牛すじ肉を熱湯で約10分ゆで,水に落として洗い,臭みをとります。その後食べやすい大きさに切ります。

2

大根は皮をむいて一口大に切り,板こんにゃくは熱湯にさっと通して臭みをとり,一口大に切ります。生姜は薄切りにします。

3

鍋に大根,こんにゃく,生姜,調味料1を加え,沸騰させます。沸騰したら弱火にして,約15分煮込みます。

4

写真

大根に味がしみ始めたら,牛すじ肉を加えて再び沸騰させます。沸騰したら弱火にし,落とし蓋をして,約30分煮込みます。

5

牛すじ肉に串を通し,柔らかくなっていたら火を止め,調味料2を加えます。再び弱火にして,約10分煮込みます。

6

写真

器に盛って,刻んだネギをかけて完成です!

コツ・ポイント

圧力鍋がなくても,落とし蓋をすることで,牛すじ肉を柔らかく煮込むことができます。
調味料の分量は目安です。
お好みの味になるように微調整して下さい。

このレシピの生い立ち

以前,飲み会でいただいた牛すじ煮込みがとても美味しくて,何とか家で再現したい‼と思いました(*^^*)
レシピID : 4318199 公開日 : 17/01/29 更新日 : 17/01/30

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