フレッシュトマトのブイヤベース☆

フレッシュトマトのブイヤベース☆
 フレッシュトマトをたっぷり使ったブイヤベース!!
 トマトの自然の酸味と魚介のハーモニーを召し上がれ☆

材料 (4人分くらい)

海老
8匹
小1匹
帆立
8個
トマト
3~4個
玉ねぎ
大1個
セロリ
1~2本
3カップ
1片
適量
1本
適量
塩、胡椒
適量

1

 鯛は適当な大きさにぶつ切りにする。
 トマトた適当に切り、玉ねぎ、セロリた薄めにスライスする。

2

 鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにく、しょうが、鷹の爪をいれ火にかけ、香りを出す。

3

 2に玉ねぎ、セロリをいれ炒める。
 少ししんなりしたら、トマトをいれさっと混ぜ合わせ、ブイヨン、ローリエをいれ、10分くらい煮込む。

4

 3のなべを火から下ろし、ローリエと鷹の爪を取り除き、ミキサーにかけて滑らかにする。

5

3を鍋に移し、水(分量外)で好みの濃度に整える。

6

 5を火にかけ、海老、鯛、ホタテを入れる。 具に火が通ったら、それを取り出し、塩、胡椒で味を調える。
 

7

 器に、具を盛り、熱々にしたスープを注ぎ、上にバジルを飾る。

コツ・ポイント

 魚介はお好きなもので!!殻や骨付きのほうがいいだしが出ます☆
サフランやトマトピューレをすこしいれても美味しいです。

このレシピの生い立ち

トマトと魚介の美味しいハーモニーが食べたくて作りました!
レシピID : 431837 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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