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いかは下処理した後、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦薄切り、ピーマンと人参は千切りにする。
フライパンにサラダ油を引いて、1を炒め塩で仕上げる。
卵を割り、2とよく混ぜ、ふんわり焼く。
鍋にAを煮立て、片栗粉でとろみを付け、お皿に盛りつけた3にかけたら完成です!