太刀魚漬け丼

太刀魚漬け丼
簡単にできる一品です。生食OKであれば他の魚や魚介類を足して海鮮漬け丼に早変わりも!

材料 (1人分)

太刀魚
半身の半分
卵1個分
きゅうり
少々
焼き海苔
4分の1枚
ご飯
200g
おろし生姜
適量
醤油、酒
適量
少々

1

太刀魚を三枚卸しにし中骨に沿って切り落とす。

2

皮を引いて1~2cm程度にカット。
きゅうりは小さくみじん切り

3

カットした太刀魚ときゅうりを醤油と生姜、酒ほんだしに漬け小一時間冷蔵庫保管。

4

ご飯の上に焼き海苔を散りばめ、よく漬かった太刀魚、きゅうりを乗せ、最後に卵黄を乗せれば出来上がり。

コツ・ポイント

太刀魚の皮は薄く、引きにくい為皮目を下にして置き、包丁を滑らせながら切るとうまく切れます。
太刀魚釣りで爆釣し、刺身など生魚ばかりでは量を食べれない為漬け丼に。がっつり食べたい時や飲んだ後の〆にピッタリと思いつきました。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4318550 公開日 : 17/01/29 更新日 : 17/05/08

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