一工夫した南瓜のそぼろあんかけ

いつもの南瓜の煮物に飽きちゃった…
そんなときはこのレシピで作ってみてはいかがですか?

材料 (4人分)

南瓜
320g
10g
鶏粗挽き肉
60g
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
適量
醤油(自分のお好み)
大さじ1~3
適量
片栗粉を溶けるほど

1

まず南瓜のワタと種を除きます
南瓜の少し残しつつ(メモ参照)角切りにして面取りをします
生姜は皮を剥きみじん切りにして下さい

2

鍋を熱し油を入れると、鶏肉と生姜を炒めます鶏肉に火が通ったら南瓜と出汁を加え、火は強火

※南瓜が出汁に全て浸かってなくても大丈夫ですよ♪

3

煮立ったらアクを取り弱火にして3分程煮ます
砂糖、みりんを加え、今度は5分煮てから塩、醤油を加えて落とし蓋をし、南瓜に含めます

4

味をみて、自分好み又は少し薄味に煮含まっていたら、水で溶いた片栗粉で、自分の好きなとろみをつけ出来上がりです!!(メモ参照)

コツ・ポイント

南瓜の皮を少し残したら、煮崩れしにくいそうです!!
南瓜が小さかったり、煮すぎたりすると南瓜が居なくなる(笑)ので注意して下さいね!!
それと、片栗粉のおかげで味がより鮮明になるので、自分の好みよりすこーし薄めでも大丈夫ですよ♪

このレシピの生い立ち

大学の実習にて習った南瓜の煮物です。生姜の香りにそぼろの食感、そして南瓜の甘みで、こんなにも美味しい食べ物が作れちゃうんですよ!!
いつもの南瓜の煮物に飽きたときなんかにどうぞ♪
レシピID : 431861 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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