なすとトマトのイタリアンペースト

なすとトマトのイタリアンペースト
ご飯にもパスタにも合う、とっても簡単ななすとトマトのペーストです。

材料 (2~3人分)

なす
3~4本
トマト
2個
たっぷり
塩コショウ
適量
小麦粉(片栗粉)
適量
適量
チリソース
お好みで
タバスコ
お好みで
 

1

写真

なすとトマトは写真のように食べやすく切る。

2

写真

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、1を入れて透き通るまで炒める。

3

写真


なすが柔らかくなったら水溶きした小麦粉(もしくは片栗粉)を入れて炒める。(小麦粉の分量はお好みで)

4

写真

固ければ水を足して調整し、しばらく煮る。

5

写真

写真のような色になれば完成☆辛いのがお好きな方はチリソース、タバスコなどを混ぜてどうぞ☆

6

写真

写真はチリソースです。4の後に入れて煮込んでも、後から混ぜてもどちらでも大丈夫です。

7

コツ・ポイント

トマトは今回そのまま使ったのですが、皮が残るので湯むきしてからのほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

「イタリアンペースト」などとしゃれた名前をつけていますが、もともと祖母から母へ、母から私へ伝わった、何もないときによく夕飯に登場した「なすとトマトのべたべた」という名前のおかずです(笑)
レシピID : 431919 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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