ふっかふか♪クリームチーズパン

ふっかふか♪クリームチーズパン
粉の2段階加えで、面倒なこね作業が少しでもふっかふか!!

材料 (パウンド中型1本分)

50g
●砂糖
6g
●ドライイースト
2g
牛乳
70cc
50g
○バター
7g
ひとつまみ
◎クリームチーズ
25g
◎砂糖
8g
1/3個分
◎薄力粉
小さじ1

1

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●の材料に人肌に温めた牛乳を加えてゴムベラでで混ぜる。(ペチャペチャと音をさせながら30秒ほどしっかりしっかり混ぜる)

2

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1に○の材料を加えて混ぜ、粉類がほぼまとまったら台の上に出し、ベタつかなくなるまでこねて 30~40分くらい1次発酵→ガス抜きし、3~4分割して丸め、ふきんをかけて10分くらいおく(ベンチタイム

3

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生地をもう一度丸め直し、クッキングシートをひいた型に並べて2次発酵させる。

4

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レンジで柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてよく混ぜ 
 る。

5

2次発酵が終わった生地の上全体に4のクリームを搾り出し、170℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。

コツ・ポイント

第一段階では牛乳を加えたら30秒ほどしっかりゴムベラでこね合わせます

このレシピの生い立ち

パン作りは好きだけど、ズボラな私はこね作業の短縮化を模索……
そんなこんなで色々な○得情報を収集し試して行き着いたのがこのスタイルでーす
レシピID : 431928 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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