デトックス野菜のポタージュ

デトックス野菜のポタージュ
冷蔵庫の残り野菜でよく野菜ポタージュを作ります。ポイントはジャガイモと玉ねぎを使うこと。
じゃがいもがとろみを、玉ねぎが甘みを出してくれます。味付けは塩だけか、コンソメで。
大概の残り野菜やキノコが使えます♪野菜嫌いな娘によく作ります。

材料 (3~4人分)

ジャガイモ
中1個
玉ねぎ
中1/2~1個
残り野菜
適量
1~2個
適量
ヨーグルト・パセリ
飾り用
粉チーズ
大1

1

野菜すべてをひたひたの水で柔らかくなるまでコトコト似込みます(我が家では保温調理鍋を使っています)途中でコンソメかブイヨンを入れます

2

煮汁ごとミキサーによくかけ牛乳で粘度を調整し、再度ミキサーで攪拌します。
鍋に戻して塩で味を整えます。

3

写真

器に盛り、お好みで少量のカスピ海ヨーグルトやパセリで飾ります

コツ・ポイント

野菜は、キャベツ(芯も良く煮込めばOK)、人参、シメジ、エリンギ、ブロッコリーの芯、もやし、ジャガイモ、とうもろこし、モロッコインゲン・・・などを使っています。
粉チーズを入れるとコクが出るのでお気に入り。
ジャガイモベースなのでナツメグも合います。
ジャガイモと玉ねぎだけで作る時はローリエもお勧め(ミキサーにかける前に取り出します)

このレシピの生い立ち

残り野菜を、野菜嫌いの娘に食べさせたい時によく作ります。
使う野菜によってどんな味になるか毎回違うのも面白い。
冷蔵庫の一掃にもなります。

野菜を沢山煮込んで、半分は夜コンソメ野菜スープに、残りに牛乳足して翌朝の朝食にポタージュで出したりしています。
レシピID : 431966 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/06/17

写真

美味しくできました\( *´ω`* )/

さつきゃむ

嬉しいつくれぽありがとうございます!

12/03/15

写真

生クリームも少し加えてみました(^^)とても美味しかったです☆

ぶたはな

生クリームでランクアップですね!つくれぽありがとうございます

09/12/28

First tsukurepo mark
写真

デトックス収め?冷蔵庫も体もすっきり♪優しい味でほっとしますね。

ゴースカ

素敵なつくれぽをありがとうございます!ポストカードみたい♪

Profile ぶきっちょマキさん 2007年11月12日 18:06
はじめまして、こんにちわ
「糖尿病」なので生クリームが使えないからポタージュは無理とあきらめてたんですが、このレシピで元気をもらいました
さっそくトライ!!思っていた以上にこくもあってまろやかでおいしかったです
ありがとうございました

事後承諾のような形になってしまって申し訳ないのですが
わたしのブログ「ぶきっちょさんの どきどき 食事日記☆」に
レシピのページをリンクさせて頂きました
http://d.hatena.ne.jp/makine3/

何か不都合な点等あれば aska@harlock.club.ne.jp までご連絡くださいね

ありがとうございました
sakura'03 2007年11月14日 10:58
レシピリンクありがとうございます。

糖尿病の食事制限、大変なことと思います。
私も妊娠中に妊娠中にだけなるという糖尿病&食事体験をしたことがあり、食事制限が辛かったのを思い出します。

ぶきっちょマキさんは、食生活の工夫しながら楽しもうとなさてって、すごいと思いました。少しでもお役に立てて光栄です。
是非、季節の色々なお野菜をお試しくださいね♪
書き込み、ありがとうございました☆