しっとり*バナナとくるみのパウンドケーキ

しっとり*バナナとくるみのパウンドケーキ

Description

バター控えめのパウンドケーキ。パサつき無しのしっとりバナナケーキに、くるみの歯ざわりがおいしい♪

材料 (パウンド型(17×8センチ))

◎薄力粉
120g
無塩バター
60g
砂糖
50g
2個
バナナ
2本
ラム酒(あれば)
少々
くるみ
15g
トッピング用ナッツ
くるみ、カシューナッツなど
10g

作り方

1

写真

下準備
・バターを常温に戻す。
・型にオーブンシートを敷く。
・くるみをローストして、粗く刻んでおく。

2

ボウルを二つ用意し、卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれのボウルに入れる。

3

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卵白のボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。

4

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バナナをフォークで粗くつぶす。

5

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卵黄のボウルにバターを3回に分けて加え、泡だて器でよく混ぜる。

6

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◎◎を合わせて⑤にふるい入れ、混ぜないうちにバナナ、くるみ、ラム酒も加える。
ヘラで切るように混ぜる。

7

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④のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜる。練らないように、すくうように混ぜ込む。

8

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型に生地を入れ、トッピング用ナッツを乗せる。
170度に予熱したオーブンで45~50分焼く。

9

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焼き上がったら型とシートをはずす。
粗熱が取れたらラップで包む。
翌日・翌々日がしっとり感が増してもっとおいしい!!

コツ・ポイント

※⑧で、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
※トッピング用に、くるみが足りなかったのでカシューナッツを載せてますが、勿論くるみだけでもOK。

このレシピの生い立ち

バナナがテーブルの隅っこで、いい感じに熟れていたので。
母の友人が昔教えてくれたレシピを、私なりにアレンジして作ってます。
レシピID : 4320099 公開日 : 17/01/30 更新日 : 17/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

2019/12/28

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きび砂糖でメレンゲは角立たないことが発覚。でも美味しくできました!また白砂糖でリベンジします。

モモカホ♪

2019/09/17

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チョコ入れてみました♡レシピ感謝です!

TapiokaSan

ありがとうございます!またよかったら作って下さいね♪♪

2019/01/13

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1日待って。しっとりと美味しく出来ました♪また作ります!

☆なおみんみ☆

ありがとうございます!また是非作って下さいね(๑>◡<๑)

2017/12/30

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倍量で大きく作ってみました!美味しい!

nocconeco

ありがとうございます!(≧∇≦)また是非作って下さいね♪