簡単にプリプリ☆本格派エビチリ

1. 1

   

   卵を黄身と白身に分け、白身を泡立てる。

2. 2

   

   背ワタを取ったエビ（冷凍の場合は解凍・水気を切る）に、塩・コショウを加え混ぜ合わせる。

3. 3

   

   その後①の卵白を入れてよく和え、そして片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。

4. 4

   

   調味料を作る。ボウルに☆を加えよく混ぜ合わせる。

5. 5

   

   多めの油を敷いたフライパンに、③のエビを「衣を少し落として」入れ、揚げ焼きにする。

6. 6

   

   その後刻みネギ、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。

7. 7

   

   ⑥に④の調味液を加え、ひと煮立ちさせる。

8. 8

   

   水溶き片栗粉を入れ弱火で混ぜ、仕上げに卵黄を加えて完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち