*手作り卵黄マヨネーズ*

*手作り卵黄マヨネーズ*

Description

卵黄とオリーブオイルのシンプルマヨネーズです
新鮮だからこその味わいです(*^^*)

材料 (作りやすい分量)

1こ分
2g
こしょう
少々
大さじ1杯
サラダ油
50 cc

作り方

1

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【準備】
計量
卵…卵黄と卵白に分け
オイル…合わせておく

2

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卵黄にお酢、塩、こしょうを加え混ぜる

3

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オイルを糸を垂らすように少しずつ入れよく混ぜる

4

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分離しないように
混ぜすぎなぐらい混ぜる

5

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オイルがなくなるまで繰り返す

6

冷蔵庫に保管し2、3でつかいきりましょう

コツ・ポイント

とにかく分離しないように
混ぜる混ぜる混ぜるです!!
大変だからこそ美味しいのです(о´∀`о)
卵は新鮮な物を使いましょう

このレシピの生い立ち

オイルやお酢を代えて
レモンなど柑橘類汁に変えたりで
味の変化があっておもしろい手作りマヨネーズ
料理によって使い分けられるので便利ですよ
オリーブオイルやハーブが好きなyeknomのでハーブビネガーでつくりました(*^^*)
レシピID : 4320564 公開日 : 17/01/31 更新日 : 17/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

2020/07/04

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子供達に混ぜるのを手伝ってもらいました。オイルを足す度にマヨ化していくのが面白かったです。

BunnyQ

2020/06/15

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有機栽培べに花一番を使ってみました。他のレシピでは何度も失敗しましたが、こちらは失敗なくコクがあり美味しいので今後作り続けます。

♡ソレイユ♡

2018/07/30

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バジル入りオイルを混ぜました、新鮮で香りよくて手間かけた甲斐あり

みやこん_

バジル入り美味しそう♪手作りならではの味ですよねレポ感謝です

2017/10/09

写真

運動会のお弁当のポテサラのマヨが切れた!!初マヨ作り。助かった〜

saaaaaky

間に合って良かったです♪レポありがとうございます(*^^*)