簡単★基本のさくさくタルト生地
Description
シンプルなサクサク食感のタルト生地です。フィリングを変えて様々なタルトを作れます。
材料
(18cmタルト型1台分)
作り方
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2
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卵黄、バニラオイルも加えてよく混ぜる。
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3
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ビニール袋に薄力粉とアーモンドプードルを入れ、よく振る。ふるいにかける代わりになります。
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4
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2に粉を加えて、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
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5
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生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。時間のない時は冷凍庫で15分でも大丈夫です。
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6
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平らな場所でラップを広げ、上からもラップをかけて麺棒で広げる。3〜5mm程の厚みにしたら、タルト型に入れて形を整える。
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7
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フォークでピケをする。
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9
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一旦取り出しシートごと持ち上げてタルトストーンを取り除く。
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10
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さらにオーブンで8分焼き、焼き色が足りなければ3分ずつ足して焼く。
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11
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焼きあがったら冷ます。冷蔵庫でしっかり冷やした後、タルト型の底をコンロの火で10秒ほど温めると、綺麗に外れます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
タルト生地の覚え書きのため。