ウィーンか、シュタイアマルクか

ウィーンか、シュタイアマルクか
ウィーンのホイリゲでよくみかけるポテトサラダ。ちょっと酸っぱいけれどとまらないお味。

材料

ジャガイモ(アンデスがおススメ)
3個
1個分
ブイヨンスープ
1カップ
ヒマワリ油
大匙2
紫玉ねぎ
少々

1

ジャガイモを1cmくらいの輪切りにして茹でる

2

ジャガイモを茹でている間にブイヨンスープにレモン汁、ヒマワリオイルを加え、よく混ぜ、刻んだ紫玉ねぎを加えておく。

3

ジャガイモの皮をむいて熱いままマリネ液につける。
一晩置いたほうが好評でした。

コツ・ポイント

ブイヨンスープは薄まるので少し濃い目がよいと思います。
紫玉ねぎに変えて、浅葱を散らすお店もあります。

写真のサラダにはカボチャの種のオイルがかかっています。
ウィーンのおとなりのシュタイヤマルク州ではこのオイルを使うそうです。
香ばしくておススメですよ♪

このレシピの生い立ち

ウィーンからニュルンベルクに向かう電車の中で乗り合わせた大きなおばあちゃん。おばあちゃん手作りのクリスマスクッキーをごちそうになりながら、家庭料理のレシピを教わりました。
今日もおばあちゃんが元気でいますように!!
レシピID : 432079 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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