フライパン一つでイワシのチーズ焼き
Description
取っ手の取れるフライパンを使ったレシピ。とろけるチーズが、プラいパンで程よくパリパリになり、それがまた美味。料理後熱々を食卓にそのまま直行させることができるので、重宝しています。その一つのレシピがこれ。
kanntenn
材料
イワシフィレ使用
5.6枚
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とろけるチーズ
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シソ
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
作り方
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1
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イワシは塩コショウして、15分ほど置く。臭みを取るため。
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2
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オリーブオイルに潰したにんにくを入れ、火にかける。香りがしてきたら、イワシをいれ、色が変わったら裏返す。
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3
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とろけるチーズと適当に切ったシソ（大葉）をイワシの上に覆い、フライパンのフタをする。もう弱火にしておく。
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4
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チーズが溶けて、フライパンに直接当たれば、ぱりぱりのチーズになります。これがまたおいしい。熱いうちに食卓へ。取っ手を取って大皿代わりに。
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コツ・ポイント
取っ手の取れるフライパンがポイント。カリカリぱりぱりチーズが、皿の上ではちょっと感じが出ません。今回は冷凍のイワシのフィレにしました。三枚におろしたのでもよいと思います。今度は、これの秋刀魚バージョンも試してみようと思っています。
このレシピの生い立ち
フライパン一つで、そのまま食卓へのレシピを考えているうちに思いついた。
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