根野菜揚げ

根野菜揚げ
薄衣で揚げた野菜を甘いあんで閉じただけの簡単&楽しいおかずです!

材料

レンコン
1カット
ニンジン
1本
さつまいも
1本
適宜
天ぷら粉
適宜(薄め)
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ1
適宜
大さじ1

1

レンコン、ニンジンは皮を剥きさつまいも斜めに5ミリ幅に切り滑りをとっておく。

2

油を温め緩めの天ぷら粉で野菜を揚げていく。
金ボールに砂糖、醤油、塩を混ぜ片栗粉の3倍ぐらいで薄めた液をお湯をはったフライパンで湯煎し野菜と絡める。

3

コツ・ポイント

野菜はオクラやカボチャでもOK。配色が綺麗ですがオクラは楊枝で穴を開けてから・・・
素揚げだと少し野菜がクタクタになった感じになりますが、味の雰囲気は変わりませんのでヘルシー思考の方は是非そちらでも。

このレシピの生い立ち

クリスマスパーティーの時にオクラ、にんじん、カボチャの三色を使い好評だったことがあります。
レシピID : 432163 公開日 : 07/09/19 更新日 : 07/09/19

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