初めてのかるかん☆カスタード入り

初めてのかるかん☆カスタード入り
本にのっていたのを見てアレンジしながら初めてのかるかん作り☆
里芋入ってて栄養あるし、以外に低カロリー♪中身も変えれるしアレンジもできますよね~☆

材料 (8個分 (生地のみ562kcal))

80g 280kcal
里芋
3個=120g 70kcal
砂糖
50g 192kcal
50g
卵白
1個分=42g 20kcal
(中身)カスタード
今回は135g

1

里芋は皮をむいてサイコロ状に切っておく。

2

砂糖の半量、水、里芋をとろとろになるまでミルサーにかける。

3

卵白を角がたつまで泡たて、砂糖の半量を入れてしっかりとしたメレンゲを作る。

4

3と2をまぜ、上新粉も入れてまぜる。

5

型の1/3ぐらいまで生地を流し込み、カスタードをのせる。またその上から生地をかぶせる。

6

蒸気のたった強火蒸し器に入れて15分蒸し焼きにする。(私はレンジの蒸し機能「強・15分」でやりました♪)

7

写真

できあがり~☆

コツ・ポイント

シリコン型が4つしかなかったのであとの4つはアルミホイルで作っちゃいました!笑)
むっちり、ふんわり、とってもおいしいです!

雑誌の材料では上新粉100g・里芋100gになっていましたが、里芋計ったら120gあったので上新粉減らしました。ちなみに砂糖も70gになっていましたが甘さ控えめで・・・分量通り作ったら味違うのかな?
これでも十分おいしかったんですけどね♪

このレシピの生い立ち

かるかんなんて雑誌で見るまで今までしらなくて、里芋使うなんておもしろい!ってことで挑戦してみました☆
レシピID : 432175 公開日 : 07/09/20 更新日 : 07/09/20

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